嫩鸡怎么做好吃?

阚维阚维优质答主

“嫩”这个形容词,跟烹饪的方法息息相关。 通常我们认为的嫩,是通过缩短食材成熟的时间来实现的,因此我们一般能想到的能让鸡肉变嫩的方法,也就是焯水、腌制和冷冻这三种方法了。

焯水的目的有两个第一是将血水去掉让成品更干净;第二是让食材初步熟化,为后续操作留有余地。而焯水的正确方式是把肉放入开水中,至沸而不腾为宜,然后迅速关火捞出,过凉水沥干即可进行下一步操作,这样做出来的肉质不仅嫩而且保持水分,不会柴口老硬。

对于嫩鸡来说,焯水这一步是不需要的。不过因为嫩鸡一般指的就是刚宰杀不久的新鲜鸡,所以这种鸡本身并不带有多余的脂肪,并且肉也是比较紧实的,需要提前用调料将其腌渍一下才能入味且嫩。这里可以选用生抽、料酒等带有咸味的料汁浸泡30分钟后进行爆炒,也可以将盐、花椒等料包好放入鸡腹中炖汤食用。

至于说冷冻的方法,我还没有实践过,就不在这里班门弄斧了。 以上是我的拙见,仅供参考!欢迎同行指正! 附做法如下(这是用第一种办法做出来的)

1. 新鲜鸡腿洗净去骨备用 2. 将除盐外所有材料倒入碗中调匀制成腌料 3. 用刀在鸡腿上划几道切口以便入味,再均匀涂抹腌料置于冰箱冷藏静置一小时以上 4. 平底锅刷少量油烧热后加入鸡腿煎至两面微黄 5. 加入腌汤大火煮沸转小火盖盖焖煮20分钟左右即可出锅 小技巧:煎制的过程不要翻动以免鸡肉散架

凹阳台算阳台吗?

不算,凹阳台是突出于建筑外立面的结构部分,无法进行封闭处理,其空间也不具备生活功能,不具备阳台的属性。 凹阳台一般出现在一梯两户或一梯三户的板式建筑中,凸出在客厅外的一截,与室外相连通的部分叫凹阳台,而室内部分则由室内结构墙体隔开。

丛芝昭丛芝昭
封阳台封阳台需要开几单?

一、前期谈单准备 1.了解客户需求,从跟客户第一次接触的时候就要开始了解客户的装修预算(建议多问,别不好意思),以及客户的需求,确定是封不封阳台的?封多大?

汪永欢汪永欢
香芋怎么煮好吃?

芋头是一种营养丰富的食物,含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙等人体需要的营养物质;具有调节中气,化痰消痈等功效。 香芋烧排骨是一道家常菜,其主料是芋头和排骨,配料是小葱、姜、蒜、八角等调味品。

阚维阚维
股票解禁是什么?

公司上市前,股份都是通过发行给投资人才会有流通的渠道; 股东持有一定时间(一般是锁定期)后才可以卖出,这个就是限售股; 如果股东需要套现,就要找合适的时机和理由出售自己的股票,这就是解禁。 从字面上不难理解解禁的意思就是把之前不能卖的给卖了。 但是为什么要卖呢?

严共乐严共乐
足球比赛如何技巧?

踢球的技巧啊,呵呵. 其实我觉的最重要的还是态度问题吧....1,基本功和体能:这个我觉得不需要说了把?

严共乐严共乐
发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!